á € 18,70

Potage bonne-femme
Kartoffelcremesuppe mit Blattspinat

Lachs, Forellenfilets, Pfeffermakrelen
und Räuchermakrelen im Kressebeet
mit Sahnemeerrettich, Oliven, Zitronenecken

Rinderbraten und Schweinebraten (warm)
in Rahmsauce mit frischen Champignons
dazu: Eine bunte Gemüseplatte der Saison
und Röstkartoffeln

Schweinerücken „schwedische Art"
gefüllt mit Backpflaumen
dazu: Kleine Medaillons vom Schweinefilet
und Kräutersauce

Gefüllte Eier mit Keta Kaviar garniert
auf Gemüsesalat in saurer Sahne
und frischen Kräutern

Kasselerrücken in Blätterteig gebacken
mit Mixedpickles und Cocktailsauce

Panierte Putenschnitzel mit Zitronenecken

Schinkenröllchen gefüllt mit
Käse und Stangenspargel
dazu: Cognacsauce

Verschiedene Käsespezialitäten
mit Trauben und Salzgebäck

Kartoffelsalat

Teufelssalat pikant

Roter Heringssalat

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse
und Sc. vinaigrette

Verschiedene Brotsorten, Schmalz und Kräuterbutter

Als Dessert:

"Mousse au chokolat"
mit Sahne und Eierlikör

á € 19,95

Consommé de volaille
Geflügelkraftbrühe mit verschiedenen Gemüsen
und frischen Kräutern

Rotbarschsülze, Räucherlachs
und gefüllte Windbeutel
mit Thunfischcreme

Putenbrustfilet in Tomaten-Basilikumsauce (warm)
mit Käse überbacken
dazu: Gegrillte Zucchini mit Kräuterbutter
und grüne Butternudeln

Lachsauflauf in Sahnesauce
mit Blattspinat
und Kartoffeln

Honigmelone mit spanischer Paprikasalami

Pfirsische gefüllt
mit Creme fraiche

Gegrilltes Maishuhn „franz. Art"
mit Brüsseler Trauben
und Mangosauce

Eingelegter Schafskäse
mit grünen und schwarzen Oliven

Artischokensalat
in Sc. vinaigrette

Marinierter Chicorèesalat
mit frischen Kräutern

Tomatensalat
mit Mozarella

Blumenkohlsalat
mit Kichererbsen in Schnittlauchdressing

Verschiedene Stangenbrote, Kräuterbutter

Als Dessert:

Rotweinbirne mit Sahne

Rote Grütze „Präsident"
mit Vanillesauce und Eierlikör

á € 22,50

Avocados gefüllt mit Krabben
in Kräutersauce

Piccata „Milanaise" (warm)
kleine Schnitzel mit Käse und Ei
dazu: Tomatenspaghetti

Seezungenfilets in Chablis ( warm )
dazu: Gratinierte Broccoliröschen
und Petersilienkartöffelchen

Medaillons vom Schweinefilet in Blätterteig gebacken
mit Mixedpickles im Brotkörbchen
dazu: Kräuter-Knoblauchsauce

Roästbeef in der Salzkruste rosa gebraten
mit Cognacpflaumen
und Madagaskarpfeffersauce

Truthahn „Florida" mit gegrilltem Geflügel
mit Trauben und Mandarinen garniert
dazu: Mangosauce

Rindertafelspitz in Dillrahmdressing
mit Radieschen

Verschiedene Käsespezialitäten
mit Trauben und Salzgebäck

Kartoffelsalat

Münchener Wurstsalat

Salate der Saison mit Sc. vinaigrette

Zaziki ( Gurken in Knoblauchquark )

Schinken-Eier-Salat

Verschiedene Brotsorten

Schmalz und Kräuterbutter

Als Dessert:

Weinschaumcreme
mit Pfirsichen
und Sahne

á € 24,95

Legierte Kressecremesuppe
mit Cognac und Sahne

Lachs, Aal und Forellenfilets im Kressebeet
mit Sahnemeerrettich, Oliven, Zitronenecken

Jeuene coq au vin (Junger Hahn in Rotweinsauce warm)
mit frischen Champignons und Knoblauch
dazu: Eine bunte Gemüseplatte der Saison
und überbackene Rahmkartöffelchen

Rinderfilet und Schweinefilet (warm )
in Pfefferrahmsauce
mit frischem Frühlingsgemüse
dazu: kleine Röstkartöffelchen

Ananas gefüllt mit Riesengarnelen
in Cocktailsauce

Hausgemachte Wildpastete mit Senffrüchten
dazu: kleine Medaillons vom Hasenrückenfilet
bunt garniert und Sc. Cumberland

Brüsseler Poulardenbrüstchen
in Blätterteig gebacken
mit Cognacpflaumen im Brotkörbchen
dazu: Kräutersauce

Garnierte Eier „Prinzess" auf Artischockenböden
mit Krabbenschwänzen

Verschiedene Käsespezialitäten
mit Trauben und Salzgebäck

Bunter Obstkorb
mit Früchten der Saison

Kartoffelsalat

Waldorfsalat

Karottensalat frisch gerieben

Geflügelsalat „Hawaii"

Salate der Saison in Kräuterdressing

Verschiedene Brotsorten,
Schmalz und Kräuterbutter

Als Dessert:

Moccacreme
mit Sahne
und Eierlikör

á € 32,50

Minestrone (ital. Gemüsesuppe warm)

Avocado di Roma
gefüllt mit St.-Jakobs-Muscheln

Osso-bucco (gedünstete Beinscheiben warm)
in Rahmsauce mit frischen Gemüsen
dazu: Safranrisotto

Gamberoni alla griglia (warm)
Riesengarnelen gegrillt in Olivenöl mit Knoblauch
dazu: Kräutersauce und Zitronenecken

Canneloni (warm)
mit Spinat-Fleisch-Füllung
in Käse-Sahnesauce

Cotoletta di Magiale con Lorancio
Schweinerücken mit Orangen und Grapefruit
dazu: Knoblauch-Mayonnaise

Prosciutto e melone
Honigmelone mit Parmaschinken

Tournedos „Rossini"
Medaillons vom Rinderfilet mit Gänseleberparfait
dazu: Pfeffersauce und Sc. Cumberland

Fichi freschi e salami
Mailänder Salami mit frischen Feigen

Cacio Pecorino
Schafskäse mit Honig serviert

Tomatensalat mit Mozarella

Salat von Zucchini in Kräutermarinade

Artischockensalat „Tosselli" in Joghurtdressing

Salat „Mimosa" Salatherzen
mit Sc. vinaigrette

Verschiedene Brotsorten und Kräuterbutter

Als Dessert:

Natillas
Zimtcremespeise
mit Rum und Eierlikör

Tirami su

á € 58,95

Schneckenrahmsuppe
mit Cognac

Salm „Bellevue"
und Krabben in Weißweingelee

Lachs, Aal und Stör im Kressebeet
mit Sahnemeerrettich, Oliven, Zitronenecken
dazu: gefüllte Eier, garniert mit „Beluga Malassol" Kaviar

Hummer, Riesengarnelen
mit Knoblauchsauce und Cognacschaum

Kalbsgeschnetzeltes in Morchelrahmsauce (warm)
mit frischem Gartengemüse
und hausgemachten Spätzle

Ochsenlende „Wellington"
mit Armagnac-Pflaumen im Brotkörbchen
dazu: Kräutersauce

Poulardenbrüstchen „Choud froid"
mit Brüsseler Trauben und Madagaskarpfeffersauce

Hausgemachte Gänseleberpastete mit Portweingelee

Rehrücken „Carmen"
und Medaillons vom Hasenrückenfilet bunt garniert
dazu: Sc. Cumberland

Verschiedene Käsespezialitäten
mit Trauben und Salzgebäck

Variation von frischen Salaten
mit verschiedenen Dressings

Geflügelsalat „Hawaii"

Waldorfsalat

Rindfleischsalat pikant

Spargelsalat in Sc. vinaigrette

Kartoffelsalat

Als Dessert:

Hausgemachter Obstsalat
von frischen Früchten der Saison
in Marascino

Charlotte „russe"
mit Rumfrüchten